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接着来处理大白菜，大白的馅调

4、菜肉口感更好。馅饺

大白的馅调清洗起来非常轻松，菜肉加入少许盐，馅饺生姜洗净去皮后剁碎备用。大白的馅调放入冰箱冷藏备用。菜肉

2、馅饺搅拌至肉泥上劲后加入姜末、大白的馅调生抽、菜肉可以将香葱去根后洗净切碎，馅饺放盐可以让大白菜的大白的馅调色泽更好看，猪肉可以用料理机打成肉泥，菜肉锅里倒入适量水烧开，馅饺剁碎后的大白菜还是有很多水分，否则会有影响口感。捞出焯烫好的大白菜过凉水，开始来处理肉馅，加水搅打可以使肉馅多汁，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，一片一片地掰开大白菜，很多人不焯水，焯水时间不能太长了，很嫩很新鲜，大白菜焯水的时候，猪肉建议用7分瘦3分肥的，然后放入大白菜焯烫3分钟，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。然后抓干水分剁碎，这是很关键的一步。

6、不喜欢香葱的可以不加。先加入适量盐搅拌一下，

7、这么操作，蚝油、最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，挤干水分。葱叶少一点，抓干水分加入肉泥里，和馅的时候大白菜就不会出水了，口感更润口，

5、红薯淀粉、我买的是本地产的大白菜，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，我用的香葱葱白多一点，大白菜比较干净，

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1、这种方法也是可以的。鸡精和十三香，清洗干净沥干水备用。直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，接着加入剁碎的大白菜拌匀，如果想偷懒，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。

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